私達が住む立山山麓

立山信仰にまつわる、料理として「つぼ」「のっぺ」というものがあります。地元野菜、山菜を何種類も混ぜ合わせた料理です。私達はその料理方法を幼い頃から教えてもらってきました。
その「野菜、山菜を混ぜ合わせた」料理が、立山おやきの中身の原点となっています。
北アルプス立山の山麓、冬は深い雪に覆われ、遅い雪解けと共に、山菜が芽吹きます。「立山おやき」の具材は、その山菜の「こごみ」「ぜんまい」「ふき」「うど」などを摘み取る作業から始まります。
それらの山菜と地元で栽培された新鮮な野菜類と合わせ、味噌や醤油で調理しています。
地産地消での素朴な田舎の味付けですが、「一度食べたら、忘れられない味」と、リピートされるお客さまも多く、好評を頂いております。
是非一度お試しください。
　　　
おやきの種類

野沢菜　（１７０円）

山菜と切り干し　（１７０円）

あんこ　（１７０円）

かぼちゃ（クルミ入り）　（１７０円）

上記４種類の他に「山菜入りおから」（季節もの）がございます。
季節により、具材が変わる場合がございます。また、季節ごとに採れる旬の食材を利用した「季節限定のおやき」も販売いたしております。

◆ご注文・お問い合せ先

◆観山荘 　代表　橋森悦子
富山県富山市原53-3
電話 : ０７６-４８２-１５３８
ＦＡＸ : ０７６-４８２-１４２２